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素材のこだわり

素材のこだわり

旬の野菜

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美味しい旬の野菜

太陽×土×水の恵みをたくさん受けて育った野菜をたくさん使っております。旬の野菜を中心に鎌倉の地で育った、鎌倉野菜など地産地消を目指しております。
 

三崎直送の鮮魚

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鮮魚

三崎の市場から仕入れる鮮魚は、新鮮そのもの!地の魚や季節の魚介を選別し毎日、仕入れています。

日本のワイン

国産ワイン

料理に合うワイン

料理に合わせてくれるのが日本のワイン。決して邪魔をせず、先にも出ない芳醇な味わい。甲州ワインを中心にご用意しております。

素材を生かすソース

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味の基本

じっくりと手間をかけ、輝きをみせるソース造りはシェフのこだわり。素材を生かし、舌にからみつくような味わいは、絶品です。

 

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